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《營(yíng)養科學(xué)詞典》——中國輕工業(yè)出版社
由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )主編的《營(yíng)養科學(xué)詞典》自2002年開(kāi)始編著(zhù)，經(jīng)歷了漫長(cháng)的編寫(xiě)過(guò)程，于2013年8月終于正式出版。隨著(zhù)我國營(yíng)養科學(xué)研究、教學(xué)、學(xué)術(shù)交流及群眾科普教育工作的蓬勃發(fā)展，營(yíng)養學(xué)詞匯的使用日趨頻繁，有一些營(yíng)養學(xué)的核心詞匯缺少統一的定義和解釋?zhuān)煌瑫r(shí)期不同學(xué)科專(zhuān)業(yè)人員，對同一詞語(yǔ)的解釋和使用往往存在一定差異，迫切需要統一認識。營(yíng)養科學(xué)相關(guān)的詞匯都分散在醫學(xué)、衛生學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、農學(xué)等，需要把他們集中整理。提取與營(yíng)養學(xué)相關(guān)的內容，便于廣大營(yíng)養工作者使用?！稜I(yíng)養科學(xué)詞典》以《中國營(yíng)養科學(xué)全書(shū)》為主要詞條來(lái)源，參考近年來(lái)多種營(yíng)養科學(xué)專(zhuān)著(zhù)，廣泛采集基礎營(yíng)養，人群營(yíng)養，疾病營(yíng)養，食物營(yíng)養，公共營(yíng)養和營(yíng)養學(xué)研究方法等方面名詞和常用術(shù)語(yǔ)建立詞條。詞條按漢語(yǔ)拼音順序排列，每一詞條后隨相應英文、拉丁文、別名或俗名等，然后是詞條的定義及解釋。全書(shū)共約130萬(wàn)字，包含前言、目錄、詞典正文（營(yíng)養科學(xué)名詞術(shù)語(yǔ)約7000條，插圖百余幅）、參考文獻、附錄、中文索引、英文索引及縮略語(yǔ)索引等部分。每一詞條均由相關(guān)學(xué)科的資深學(xué)者親自編寫(xiě)，并經(jīng)多位編者交叉審閱，有些疑難詞條經(jīng)全體編者認真討論，以期準確。
《營(yíng)養科學(xué)詞典》適合營(yíng)養科學(xué)研究、教學(xué)人員使用，適合營(yíng)養衛生專(zhuān)業(yè)研究生、本科生學(xué)習使用，適合營(yíng)養師、營(yíng)養衛生機構工作人員、食品生產(chǎn)加工部門(mén)技術(shù)人員及參考使用，它也是我國首部綜合性營(yíng)養科學(xué)名詞和常用術(shù)語(yǔ)的查詢(xún)工具書(shū)。
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