本期內容由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )醫用食品與營(yíng)養支持分會(huì )供稿，與您分享蔡威教授的“營(yíng)養”人生。

一、人物簡(jiǎn)介

醫學(xué)博士，主任醫師，教授，博士生導師。任上海市兒科醫學(xué)研究所所長(cháng)、上海市小兒消化與營(yíng)養重點(diǎn)實(shí)驗室主任、上海交通大學(xué)醫學(xué)院營(yíng)養系主任，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )醫用食品與營(yíng)養支持分會(huì )主任委員，中華醫學(xué)會(huì )腸外腸內營(yíng)養學(xué)分會(huì )第三屆主任委員，中華醫學(xué)會(huì )小兒外科分會(huì )第七和第八屆副主任委員，美國腸外腸內營(yíng)養學(xué)會(huì )和歐洲臨床營(yíng)養與代謝學(xué)會(huì )會(huì )員，《中華臨床營(yíng)養雜志》、《中華小兒外科雜志》等雜志副主編，World Journal of Pediatrics，Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition等雜志編委，美國Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，Nutrition雜志和歐洲Clinical Nutrition等雜志國際審稿人。榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎、國家教育部科技進(jìn)步獎、教育部高等學(xué)?？茖W(xué)進(jìn)步獎、中國青年科技獎、宋慶齡兒科醫學(xué)獎、上海市科技進(jìn)步獎等獎項。

二、不忘初心，深耕營(yíng)養研究

蔡威教授對營(yíng)養的研究起源于一次偶然的查房。在臨床輪轉結束后，1985年蔡威回到小兒外科工作，意外地發(fā)現一名患兒正在滴注“牛奶”，便出于好奇地問(wèn)到：怎么“牛奶”可以直接掛進(jìn)去??？后來(lái)通過(guò)咨詢(xún)和查閱資料才知道，這是脂肪乳劑。從此以后，臨床營(yíng)養便在蔡威教授心中埋下了種子，并成為其一生的興趣點(diǎn)和研究方向。

在新的方向面前，蔡威把研究的目標定位在兒童靜脈營(yíng)養，并根據成人靜脈營(yíng)養的特點(diǎn)和兒童營(yíng)養需求，成功研制了國內首個(gè)適用于新生兒的專(zhuān)用氨基酸注射液，配方至今仍處于國際上最好配方之一。在國內外首次發(fā)現傳統中藥丹參等抗氧化藥物具有對腸外營(yíng)養相關(guān)肝損害防治作用，從而為危重患兒的營(yíng)養治療帶來(lái)了福音。此外，在短腸綜合征、腸瘺、小腸淋巴管擴張癥、全消化道神經(jīng)細胞異常癥等腸衰竭及各類(lèi)危重癥患兒中，開(kāi)展了一系列的基礎和臨床研究，提高了患兒救治成功率。對于營(yíng)養支持途徑的創(chuàng )新和管理，蔡威先后在醫院開(kāi)展了周?chē)弥行撵o脈導管(PICC)、空腸造口或經(jīng)皮內鏡胃造口置管(PEG)等新型營(yíng)養支持途徑技術(shù)，并培養全國各地學(xué)員近千人次。

在總結既往研究的基礎上，并結合國內外最新研究進(jìn)展，蔡威團隊采用循證醫學(xué)方法，牽頭完成了首部《中國新生兒營(yíng)養支持臨床營(yíng)養指南》和《中國兒科腸內和腸外營(yíng)養支持臨床應用指南》，填補了國內這一領(lǐng)域的空白，并大大降低了兒科臨床營(yíng)養支持不合理應用和并發(fā)癥的發(fā)生率。該研究成果得到國內外專(zhuān)家的高度認可，為此蔡威教授團隊作為中國代表與歐洲同行一起修訂兒科腸外營(yíng)養指南，并于2018年發(fā)表于CLINICAL NUTRITION雜志，其中文譯本同步發(fā)表在《中華兒科雜志》。

三、砥礪前行，推進(jìn)學(xué)科發(fā)展

2004年12月，上海交通大學(xué)醫學(xué)院營(yíng)養系成立，蔡威擔任系主任，率先設置了全國第一個(gè)授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位的營(yíng)養專(zhuān)業(yè)。營(yíng)養系以培養醫院營(yíng)養師為主要目標，采用寬口徑培養方式，并與康奈爾大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系聯(lián)合辦學(xué)，以培養營(yíng)養相關(guān)領(lǐng)域的高層次營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才。

早在美國學(xué)習期間，蔡威教授就發(fā)現發(fā)達國家已經(jīng)建立了完善的注冊營(yíng)養師制度，他們的營(yíng)養師專(zhuān)業(yè)、科學(xué)，營(yíng)養學(xué)的教育和發(fā)展比國內要進(jìn)步很多。為了能盡快建立我國的注冊營(yíng)養制度，提高國內營(yíng)養師地位和推動(dòng)中國營(yíng)養學(xué)的發(fā)展，建立和健全我國注冊營(yíng)養師制度，蔡威教授不辭辛苦，用心籌劃十多年，并調查了美國、英國、日本、德國、愛(ài)爾蘭、荷蘭、加拿大、匈牙利以及我國臺灣地區營(yíng)養師學(xué)歷教育和培養狀況。經(jīng)過(guò)不斷地摸索和研討后，在中國營(yíng)養學(xué)會(huì )及上海各方領(lǐng)導和專(zhuān)家的支持下，2016年5月28日首屆中國注冊營(yíng)養師資格考試順利舉辦。2016年底，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )注冊營(yíng)養師工作委員會(huì )正式成立。

為順應社會(huì )需求和自身發(fā)展、健全組織體制，增強醫用食品在臨床營(yíng)養支持中的作用，2015年成立了中國營(yíng)養學(xué)會(huì )醫用食品與營(yíng)養支持分會(huì )，蔡威教授擔任主任委員。成立至今，主辦和參與舉辦了第五屆兩岸四地營(yíng)養改善學(xué)術(shù)會(huì )議、第14屆全國營(yíng)養科學(xué)大會(huì )分論壇-注冊營(yíng)養師發(fā)展論壇、臨床營(yíng)養理論與實(shí)踐技能研修班和特醫食品與營(yíng)養支持學(xué)習班，極大地推進(jìn)了專(zhuān)業(yè)人才的培養以及特殊醫學(xué)用途配方食品的規范化應用。

在推動(dòng)營(yíng)養研究和學(xué)科發(fā)展的道路上，蔡威教授滿(mǎn)懷激情，并用“精勤不倦，追求卓越”的精神闡明了營(yíng)養工作者所應具備的素養。在新時(shí)期“健康中國”戰略的引領(lǐng)下，如何守初心、擔使命、為全民的健康保駕護航，這是蔡威教授希望我們每一位營(yíng)養工作者去探索、奮斗和思考的問(wèn)題。

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )醫用食品與營(yíng)養支持分會(huì )