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中國老年人平衡膳食寶塔圖示解析
發(fā)布時(shí)間：2024-05-16
中國老年人膳食寶塔是根據《中國居民膳食指南（2022）》中的一般老年人和高齡老年人膳食指南的核心推薦，結合中國老年人的實(shí)際情況，把平衡膳食的原則轉化為各類(lèi)食物的數量和所占比例的圖形化表示。
老年人平衡膳食寶塔的食物推薦數量和比例，與中國居民平衡膳食寶塔（2022）保持一致，仍為 5 層，各層面積大小不同，體現了5大類(lèi)食物和食物量的多少。5大類(lèi)食物：谷薯類(lèi)（含全谷物和雜豆），蔬菜水果類(lèi)，魚(yú)禽蛋瘦肉類(lèi)，奶類(lèi)大豆堅果類(lèi)，烹調油鹽類(lèi)。
食物量是根據老年人的能量需要水平，按照1600～2400kcal/d設計。寶塔右邊的文字注釋?zhuān)砻髁死夏耆嗽诓煌芰啃枰綍r(shí)，一段時(shí)間內每人每天各類(lèi)食物攝入量的建議值范圍?；诶夏耆说纳硖攸c(diǎn)，食物的制作方式宜保證易消化、易吸收，盡量選擇高營(yíng)養素密度食物。
第一層：谷薯類(lèi)：強調多樣化，每天的雜糧要占到谷類(lèi)的1/3。薯類(lèi)、土豆也可作為主食。
第二層：蔬菜水果類(lèi)：努力做到餐餐有蔬菜，多攝入葉菜類(lèi)、十字花科及菌藻類(lèi)蔬菜，其中深色蔬菜占1/2。天天有水果，每種吃的量少一些，品種多一些。
第三層：魚(yú)禽蛋瘦肉類(lèi)：為了滿(mǎn)足老年人蛋白質(zhì)的需求增加，鼓勵攝入充足的動(dòng)物性食物，多選擇肉質(zhì)細軟、易咀嚼消化的肉制品，少刺或無(wú)刺的水產(chǎn)品。每天保證1個(gè)雞蛋，每周至少兩次水產(chǎn)品，總量達到300—500克；每周禽畜肉300—500克。
第四層：奶類(lèi)大豆堅果：不同奶類(lèi)及奶制品如條件允許可以換著(zhù)吃，每天宜攝入相當于300—500g液體奶的量。大豆類(lèi)發(fā)酵或非發(fā)酵制品老年人可做多樣選擇。堅果每周70g左右。
第五層：烹調用油和鹽：推薦老年人每天烹調油不超過(guò)25—30 g，鹽＜5 g。
老年人尤其高齡老人對能量需求降低，但對大多數營(yíng)養素的需求并沒(méi)有減少，如蛋白質(zhì)、鈣等需求反而增加。高齡、衰弱老年人往往存在進(jìn)食受限，味覺(jué)、嗅覺(jué)、消化吸收能力降低，營(yíng)養攝入不足，因此建議老年人選擇營(yíng)養素密度高的食物?？梢栽跔I(yíng)養師的指導下，合理使用營(yíng)養補充食品，如營(yíng)養強化的中老年奶粉、優(yōu)質(zhì)蛋白粉、特殊醫學(xué)用途配方食品等，以改善營(yíng)養狀況，維護身體功能，提高生活質(zhì)量。
飲水：在溫和氣候條件下，老年人每天飲水適宜攝入量為1500—1700ml。在高溫或高強度身體活動(dòng)的情況下，應適當增加飲水量。
身體活動(dòng)：鼓勵老年人積極身體活動(dòng)，保持BMI在20.0—26.9kg/m2的適宜范圍。推薦 65-79歲老年人每周進(jìn)行150—300分鐘中等強度身體活動(dòng)，如達不到應盡可能地增加各種力所能及的身體活動(dòng)，并在有氧運動(dòng)基礎上重視肌肉力量練習和平衡運動(dòng)。
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