出品 | 搜狐健康     作者 | 郜冰蕙    編輯 | 袁月

全球疾病負擔研究顯示，不合理的膳食是中國人疾病發(fā)生和死亡的最主要因素。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告2021》也顯示，我國居民蔬菜水果攝入不足，但油鹽攝入超標的現象卻普遍存在，膳食結構亟待改善。

在日常生活中，我們怎樣才能做到合理膳食并養成健康的飲食習慣呢？一起來(lái)看看吧。

合理膳食，從營(yíng)養配餐做起

想要做到合理膳食，就要了解如何營(yíng)養配餐。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣在近日舉辦的2021全民營(yíng)養周暨“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養日啟動(dòng)會(huì )上，提出了以下4點(diǎn)建議：

1、要認識食物，了解蔬菜、大米、油鹽等食品的營(yíng)養特點(diǎn)，閱讀營(yíng)養標簽。在商場(chǎng)購買(mǎi)食物的時(shí)候要仔細地閱讀營(yíng)養標簽，注意營(yíng)養成分表和營(yíng)養構成等等，學(xué)會(huì )選購自己最需要的、有營(yíng)養價(jià)值的、一分錢(qián)一分貨的食品。

2、要學(xué)習了解個(gè)人或全家的膳食營(yíng)養目標。這里的營(yíng)養目標指的是能量目標，比如做多少飯、做怎樣的配餐能夠滿(mǎn)足自己或全家的需要，也可以向身邊的營(yíng)養師學(xué)習這些技能。

3、在搭配的時(shí)候認真做好食物多樣和營(yíng)養搭配，在滿(mǎn)足能量的同時(shí)也滿(mǎn)足我們的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和各種營(yíng)養素的需要。

4、合理烹調、油鹽定量、清淡飲食。避免進(jìn)食高油高鹽的食物，盡量選擇原味蒸、煮、燉等清淡的方式烹飪食物。

公筷分餐，養成衛生好習慣

公筷和分餐有利于將食物定量化、多樣化，并有利于保持就餐衛生，在家里的餐桌上應該每頓餐都備有公筷和公勺，也應該讓孩子從小就知道多大的份量是適合我自己的，養成營(yíng)養配餐定量搭配以及衛生的公筷分餐好習慣。

如果在外就餐則應主動(dòng)要求分餐或者份餐，不鋪張浪費，用公筷、公勺，按需定量購買(mǎi)，不鋪張浪費，不大吃大喝。

在備餐和配餐的環(huán)節也很重要，我們要盡量按需購買(mǎi)或者選購小的食物份量，這樣才能保證食物的多樣化。

珍惜食物，反對浪費

隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)步，餐飲方面的浪費現象已不容忽視。今年4月29號，《中華人民共和國反食品浪費法》發(fā)布，珍惜食物、減少浪費已成為每個(gè)人不容推卸的責任，我們可以通過(guò)以下幾個(gè)方式減少食物浪費。

1、按需購買(mǎi)，認識各種食物和糧食的價(jià)值，要合理地利用，不要隨便地丟棄。

2、在烹飪和購買(mǎi)的時(shí)候，要定人定量。不超量點(diǎn)餐，提倡小份量，鼓勵光盤(pán)行動(dòng)，把剩余的飯菜帶回家，再加工、再吃掉。

3、珍惜食物不浪費。這可能聯(lián)系到很多的方面，我們大家都要在實(shí)踐當中去摸索探討，爭取每一個(gè)人都不浪費一滴食物。

4、學(xué)習儲存知識，避免壞損，提高食物的保存期和利用率。每種食物都有合適的保存條件，每一個(gè)人都應該學(xué)習這些知識，并把反對浪費落實(shí)到每一個(gè)家庭細節當中。