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作者 | 吳施楠

編輯 | 袁月

5月17日，2020全民營(yíng)養周暨“5.20”中國學(xué)生營(yíng)養日線(xiàn)上啟動(dòng)會(huì )舉辦。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣代表主辦方發(fā)布了2020全民營(yíng)養周“合理膳食 免疫基石”和“5.20”中國學(xué)生營(yíng)養日“合理膳食倡三減 良好習慣促三健”主題內容和核心信息。

楊月欣指出，健康長(cháng)壽一直是人類(lèi)的追求和希望，今年的新冠肺炎疫情再次激發(fā)我們對營(yíng)養和免疫力探索。因此，特別設立“合理膳食 免疫基石”的主題，集中傳播合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，宣傳奶類(lèi)、大豆和雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，推廣全民分餐制，倡導樹(shù)立新食尚，摒棄不文明的飲食習慣，落實(shí)合理膳食行動(dòng)。

什么是合理膳食？楊月欣解釋說(shuō)，合理膳食是個(gè)性化膳食設計，強調食物種類(lèi)和比例應符合個(gè)人生理或疾病狀況或飲食文化狀態(tài)的訴求，能最大程度地科學(xué)合理的滿(mǎn)足其營(yíng)養與健康需要，包括平衡的或者非平衡的狀況。對2歲以上的健康人，合理膳食即是平衡膳食；對其他人，合理膳食是基于平衡膳食原則的個(gè)性化膳食。合理膳食是適合所有人的，合理膳食行動(dòng)，應該在所有人群中展開(kāi)。

在談到合理膳食和免疫之間的關(guān)系時(shí)，楊月欣指出，人體免疫系統有三大防線(xiàn)，第一道防線(xiàn)由皮膚和黏膜構成；第二道防線(xiàn)是體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細胞；第三道防線(xiàn)則由免疫器官和免疫細胞所組成。這三道防線(xiàn)都離不開(kāi)營(yíng)養的滋養和維持。

合理膳食是免疫的基石，營(yíng)養素是免疫系統的物質(zhì)基礎。如果缺乏某種或幾種營(yíng)養素，身體就會(huì )出現相應的疾病癥狀，感染性疾病還會(huì )出現惡性循環(huán)。反之，如果補充了充足的營(yíng)養素，身體能發(fā)揮最佳的免疫功能。值得注意的是，如果要提供可持續的整體的免疫功能，不是單一的營(yíng)養素或單一的措施可以達到的，這就需要合理膳食。

“營(yíng)養是感覺(jué)不到的，一天又一天，才能看到它的樣子，并長(cháng)久影響著(zhù)您的健康和家族未來(lái)?！睏钤滦勒f(shuō)。