中國科普網(wǎng)訊（記者胡利娟）科技改變生活，隨著(zhù)人工智能技術(shù)的不斷突破，AI作為智能助手，加速融入各行各業(yè)。那么，在膳食營(yíng)養領(lǐng)域，AI又是如何科技賦能，助力全國膳食營(yíng)養水平的提升呢？

5月17日，在北京舉行的 2020全民營(yíng)養周啟動(dòng)儀式上，搜狗副總裁、搜狗搜索首席科學(xué)家許靜芳帶來(lái)的《AI膳食指導開(kāi)啟科學(xué)飲食新時(shí)代》，或能從中找到答案。

科學(xué)飲食并不簡(jiǎn)單

民以食為天，中華民族關(guān)于膳食營(yíng)養的傳統源遠流長(cháng)，也博大精深。早在兩千多年前的《黃帝內經(jīng)》上就有關(guān)于食材和營(yíng)養的論述，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。

隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和人民生活水平的提高，我們也看到說(shuō)越來(lái)越多的人意識到如果有不健康的飲食習慣可能會(huì )造成無(wú)法挽回的損失。

據《柳葉刀》雜志最新的報道顯示，2017年因為飲食結構的問(wèn)題，中國的心血管疾病的死亡率，癌癥的死亡率使得中國在世界人口前二十大國中位居首位，問(wèn)題還比較嚴峻。

那么，究竟該怎樣吃才能夠更加科學(xué)健康呢？據搜狗搜索的大數據顯示，每天就有超過(guò)20萬(wàn)人次，在查詢(xún)和膳食相關(guān)的問(wèn)題。

然而，科學(xué)飲食并不簡(jiǎn)單。從營(yíng)養科學(xué)上來(lái)看，這件事情也確實(shí)不簡(jiǎn)單?？茖W(xué)飲食與人群、與所患疾病、與食材包含的營(yíng)養素，都有密不可分的關(guān)系。

面對的這樣的一個(gè)科學(xué)問(wèn)題，國民的膳食營(yíng)養還存在很多現實(shí)沒(méi)有解決的問(wèn)題。

許靜芳舉例說(shuō)，在中國營(yíng)養過(guò)剩和營(yíng)養不足還同時(shí)存在，膳食營(yíng)養搭配不夠健康，還有很多不科學(xué)的營(yíng)養習慣存在，這背后的原因有很多種，但是在目前，特別是應對多樣化個(gè)性化的膳食營(yíng)養需求下，我們權威的信息還顯得相對比較匱乏。另外，與之相對應的網(wǎng)絡(luò )上，還充斥著(zhù)大量以標題黨為特征的不正確的膳食營(yíng)養建議和指導，這樣的權威信息和謠言混合在一起，使公眾難辨真偽。

同時(shí)，作為最專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師群體，還處于數量不足的現狀，而個(gè)性化的飲食膳食需求，就更加難以滿(mǎn)足了。

個(gè)性化“膳師”專(zhuān)屬自己

“請問(wèn)胃潰瘍能不能吃西瓜？”

“為了更準確地為您推薦食物，請問(wèn)您是否有以下基礎疾??？”

“有糖尿病?！?/p>

“還有其他基礎疾病嗎？”

“沒(méi)有了?！?/p>

“根據您的個(gè)人情況，通過(guò)分析西瓜的營(yíng)養成分，西瓜屬于高升糖指數的食物，易引起消化不良，提醒您甚食西瓜?；谀P(guān)心的胃潰瘍、糖尿病的飲食情況，宜食高磷高維生素而且低脂低納的食物，同時(shí)提醒您甚食高升糖指數、高蛋白的食物。通過(guò)分析上千種食物的營(yíng)養成分，為您綜合推薦以下宜食食材。水果建議您食用蘋(píng)果，因為它低脂肪、低納、低升糖指數，同時(shí)還推薦您食用橙子、柚子、獼猴桃等水果?！?/p>

……

這一份非常翔實(shí)的個(gè)性化飲食報告不僅后也將會(huì )專(zhuān)屬于你自己。

許靜芳介紹說(shuō)，對話(huà)非常明顯的“營(yíng)養師”，它實(shí)際上是由搜狗技術(shù)合成的一個(gè)AI虛擬營(yíng)養師。由此可以看出，他不僅有營(yíng)養知識豐富，并且還能夠針對我給他提出的個(gè)性化營(yíng)養問(wèn)題，給出針對性很強的精準結果，此外，又給出了充分的知識外延和內涵，讓我得到了明確指示結果。

據了解，這位AI虛擬營(yíng)養師是搜狗搜索聯(lián)手中國營(yíng)養學(xué)會(huì )，共同打造的全球首款AI飲食助手，它能夠覆蓋全人群、全食材、全基地，為大眾提供個(gè)性化的、7×24小時(shí)隨時(shí)可及的個(gè)性化指導。

許靜芳稱(chēng)，AI飲食助手在中國營(yíng)養學(xué)會(huì )和行業(yè)專(zhuān)家的指導下，具有豐富的膳食知識，還梳理出來(lái)了超過(guò)2000種疾病關(guān)于膳食上的建議，以及超過(guò)1800種常見(jiàn)食材營(yíng)養素的書(shū)，同時(shí)，又包含有18種細分人群在膳食上的飲食建議知識庫，這也是國內首次關(guān)于膳食最全面的一個(gè)知識庫。

許靜芳透露，搜狗不僅能夠把文本信息通過(guò)音視頻的方式傳遞出來(lái)，它還具備了思考能力，并首先運用在科學(xué)膳食領(lǐng)域，學(xué)習了膳食的知識庫，能夠用知識計算的方式，給出精準的個(gè)性化膳食指導。另外，還能用一個(gè)逼真的擬人的形象給用戶(hù)人文關(guān)懷和親切感?！白層脩?hù)就像能夠跟你身邊的營(yíng)養師一樣去交流，去獲得權威和專(zhuān)屬于自己的膳食指導”。

健康中國，營(yíng)養先行。今后，搜狗搜索會(huì )通過(guò)AI飲食小助手這名“營(yíng)養師”，給每一位中國人進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養的推薦與建議，用科技來(lái)推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，共同去開(kāi)啟科學(xué)飲食的新時(shí)代。