全民營(yíng)養周在每年5月的第三周，旨在通過(guò)以科學(xué)界為主導，全社會(huì )、多渠道、集中力量、傳播核心營(yíng)養知識和實(shí)踐，使民眾了解食物、提高健康素養、建立營(yíng)養新生活，讓營(yíng)養意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實(shí)現中國“營(yíng)養夢(mèng) 健康夢(mèng)”。

全國學(xué)生營(yíng)養日在每年的5月20日，其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養的重要性，大力普及營(yíng)養知識。

本周是我國第七屆全民營(yíng)養周，5月20日是第32個(gè)中國學(xué)生營(yíng)養日，為推動(dòng)國民健康飲食習慣的形成和鞏固，時(shí)值高考、中考的關(guān)鍵時(shí)期，在此為大家分享一些關(guān)于考生營(yíng)養的相關(guān)知識。

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一年一度的高考、中考就要到了，如何安排好考生的飲食，保證他們的合理營(yíng)養，使他們處于最好的狀態(tài)，考出好的成績(jì)，這是每個(gè)家長(cháng)都非常關(guān)心的問(wèn)題。

備考期間，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，但食欲往往較差，再加上生活規律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個(gè)階段的飲食營(yíng)養，對保證學(xué)生的身體健康，使身體處于良好狀態(tài)極為重要。

那么，復習考試期間飲食應該注意什么呢？

一、食品安全最重要！

1、備考期間，考生要特別注意飲食衛生，選擇正規的、有質(zhì)量保證的、新鮮的食物，生吃瓜果要用流動(dòng)的清水徹底沖洗干凈，需要加熱的食品，一定要徹底加熱。

2、家長(cháng)在烹飪過(guò)程中要注意保持食物新鮮，剩菜剩飯應棄之，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。在外就餐時(shí)，應選擇一些衛生、干凈的餐館用餐。不要讓孩子吃平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)的陌生食物，因為這類(lèi)食物可能會(huì )引起過(guò)敏。

3、不要盲目地吃一些沒(méi)有質(zhì)量保證的營(yíng)養保健食品，以免造成危害。

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二、保證營(yíng)養是關(guān)鍵！

1、在考生的膳食中要有足夠的主食，以提供充足的糖和熱量。腦細胞對血糖波動(dòng)最敏感，因為葡萄糖是腦細胞的能量來(lái)源，如果主食不足，使血糖下降，大腦的能量來(lái)源減少，人的思路會(huì )變得遲緩和混亂，降低學(xué)習效率。有些人認為不吃主食沒(méi)關(guān)系，只要多吃一些魚(yú)、蝦、奶、蛋類(lèi)高蛋白食品就可以補充營(yíng)養，這種觀(guān)點(diǎn)是非常錯誤的。

2、食物多樣，營(yíng)養平衡。考生的膳食中除了有充足的主食，還要有豐富的蛋白質(zhì)食品。在備考期間，多補充瘦肉、魚(yú)、牛奶、蛋、動(dòng)物肝、豆類(lèi)及豆制品等，以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種維生素、礦物質(zhì)。這些食品應均衡地分布在三餐中，還應注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等堅果類(lèi)食物，以補充多不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養素。

3、考生還應適量攝取蔬菜水果。中考高考正值炎夏，有研究顯示，夏季出現的食欲差、乏力等癥狀一個(gè)重要原因是體內缺鉀。蔬菜水果富含鉀元素，對上述癥狀有一定的預防作用?？忌鷫毫Υ?，體內維生素C、B族維生素消耗量會(huì )增加，也應多吃蔬菜水果，以滿(mǎn)足機體需要。此外，蔬菜水果中富含的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，對緩解緊張情緒、避免由于強腦力勞動(dòng)而引起的便秘大有裨益。

4、注意補充充足的水。除白開(kāi)水外，可選擇橙汁、蘋(píng)果汁、檸檬汁、番茄汁等新鮮的水果原汁，可以補充機體對于能量、維生素及礦物質(zhì)的需要。天熱時(shí)不要過(guò)食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。

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三、飲食習慣勿打亂

除了補充必要的營(yíng)養素外，養成良好的飲食習慣也是很重要的，在考試期間盡量不要打破考生已經(jīng)形成的飲食習慣。

早餐要吃好，切不可空腹；午餐時(shí)一日中的主餐，應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素；晚餐一般不要吃得過(guò)飽，要吃清淡、易消化的食物。

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四、考試當天的飲食如何安排？

眾所周知，人不吃飯，大腦就會(huì )缺乏必要的營(yíng)養，就沒(méi)有所需的能量，當然也就無(wú)法進(jìn)行正常的學(xué)習和思維；但如果認為吃得越飽，吃得越多，供應大腦的營(yíng)養也就越多，學(xué)習效率也越高，那就錯了。因為過(guò)于飽餐，會(huì )使大量的血液集中到消化系統，而腦的供血量則相對減少，這就會(huì )影響人們思維能力的正常發(fā)揮。

所以，飽餐后不宜立即學(xué)習，考試時(shí)，為了使考生馬上進(jìn)入角色，有效地開(kāi)動(dòng)腦筋，考試前不宜吃得過(guò)飽，更不要大量地食用雞蛋、牛奶、面包等，以增進(jìn)所謂的“營(yíng)養”。為了改善腦的機能，發(fā)揮正常的考試水平，考試前既不可空腹，也不可過(guò)飽，應該使腸胃處于適當的空閑狀態(tài)，以便讓血液流入大腦，盡量減少大腦倦怠的時(shí)間。

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五、考生臨考前吃不下飯怎么辦？

臨考前學(xué)生心理普遍焦慮，這就會(huì )影響到食欲，再好的飯菜也不想吃，嚴重的可能還會(huì )出現惡心、嘔吐、腹部不適等癥狀。對于這種情況，家長(cháng)要心平氣和地給予孩子引導和安慰，以減輕其精神上的壓力，要多鼓勵，必要時(shí)讓孩子每天抽出適當時(shí)間做一些體力活動(dòng)或鍛煉，也可以聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )，讓孩子輕松愉快，輕裝上陣。營(yíng)養飲食上可以從健脾開(kāi)胃入手，進(jìn)行合理的飲食調配，如山楂、西紅柿等。

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十年磨一劍，今朝試鋒芒。吃得營(yíng)養健康，考得得心應手。

預祝每一位莘莘學(xué)子，學(xué)有所成，考出好成績(jì)！