圍桌共餐，混用碗筷，最大的隱患就是不衛生，就餐時(shí)餐具先后接觸食物和口腔，容易使一些消化道疾病的病菌通過(guò)唾波傳播，比如幽門(mén)螺桿菌。如果共同就餐的人患有呼吸道疾病，在夾菜交談的過(guò)程中，也容易通過(guò)飛沫傳播疾病。

2019年發(fā)布的《健康中國行動(dòng)》強調，每個(gè)人是自己健康的第一責任人，對家庭和社會(huì )都負有健康責任，同時(shí)也提倡有經(jīng)消化道傳播疾病的患者家庭實(shí)行分餐制。

分餐制有利于減少病菌通過(guò)餐具傳播，更有利于引導居民膳食結構向更營(yíng)養、更科學(xué)的方向轉變，可以防止小孩偏食，科學(xué)調節營(yíng)養和飲食習慣。

家庭分餐其實(shí)就是就餐人員通過(guò)使用公用餐具分配菜點(diǎn)，使用個(gè)人餐具進(jìn)食的一種就餐方式。我國的家庭飲食文化根基相當穩固，全家老少?lài)谰鄄鸵呀?jīng)形成了一種傳統和習慣，推行家庭分餐制要循序漸進(jìn)，如果急于求成，容易欲速則不達。實(shí)踐分餐制可以先從使用公筷公勺著(zhù)手，再逐步向分餐、份飯份菜靠攏。

使用使用公筷公勺主要有這么兩個(gè)好處：

一是干凈衛生、預防疾病。使用“公筷公勺”可以避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的餐具接觸公共食物，可以減少“病從口入”的風(fēng)險?；煊貌途咦畲蟮碾[患是感染幽門(mén)螺旋桿菌，在疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。

二是減少浪費、文明餐飲。使用“公筷公勺”可幫助大家養成定量取餐、按需進(jìn)食的習慣。而在外用餐沒(méi)有吃完的，大家盡可以放心打包回家，減少浪費的同時(shí)，還培養了人們環(huán)保節約的良好風(fēng)尚。一次性餐具如果符合衛生標準，作為公筷公勺使用，也同樣可以減少“病從口入”的風(fēng)險。

在外就餐時(shí)，公筷公勺應有可識別性，在顏色、長(cháng)短、形狀或材質(zhì)上容易與個(gè)人使用的餐具區分開(kāi)。上桌的每道菜、點(diǎn)、湯都應配備分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。公筷應放在筷架上，不應放在個(gè)人使用的骨碟上面?；疱伝虮仨氃诓妥朗熘频牟似?，應提供“生料專(zhuān)用公筷”。對尚未推行公筷制的餐館，顧客可以主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤(pán)、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺，或帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。

使用使用公筷公勺主要有這么兩個(gè)好處：

一是干凈衛生、預防疾病。使用“公筷公勺”可以避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的餐具接觸公共食物，可以減少“病從口入”的風(fēng)險?；煊貌途咦畲蟮碾[患是感染幽門(mén)螺旋桿菌，在疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。

二是減少浪費、文明餐飲。使用“公筷公勺”可幫助大家養成定量取餐、按需進(jìn)食的習慣。而在外用餐沒(méi)有吃完的，大家盡可以放心打包回家，減少浪費的同時(shí)，還培養了人們環(huán)保節約的良好風(fēng)尚。一次性餐具如果符合衛生標準，作為公筷公勺使用，也同樣可以減少“病從口入”的風(fēng)險。

第一，食物多樣是平衡膳食的基本原則，每天的合理膳食需要包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽肉蛋奶類(lèi)、大豆堅果類(lèi)等食物，平均每天攝入12種以上食物。

第二，谷類(lèi)為主是平衡膳食的重要特征，成年人每天建議攝入谷薯類(lèi)食物250-400克，碳水化合物提供的能量應占總能量50%以上。

第三，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，保證維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

第四，魚(yú)、禽、蛋、瘦肉可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A和B族維生素，但有些也含有較高的脂肪、膽固醇，應適量攝入。

第五，選擇少鹽少油的烹調方式。注意控糖限酒，每天攝入糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

正常體重的成年人平均每天每千克體重1~1.2克的蛋白質(zhì)攝入量。

舉個(gè)例子說(shuō)，一個(gè)體重60千克的人，每天攝入60-72克蛋白質(zhì)就足夠了。通常，一天吃100-150克畜禽肉或魚(yú)蝦類(lèi)，外加1個(gè)雞蛋、300毫升牛奶，250-400克主食，以及25- 35克大豆和堅果，可以滿(mǎn)足一天蛋白質(zhì)的需要。

想精確計算每天蛋白質(zhì)攝入量，可以通過(guò)稱(chēng)量記錄食物重量，對照《食物成分表》進(jìn)行計算，現在也有很多手機軟件可以實(shí)現這個(gè)功能。

復合維生素其實(shí)就是營(yíng)養素補充劑，與通過(guò)補充劑攝入維生素相比，人體對食物中含有的維生素和微量元素吸收率更高，所以對于健康成年人來(lái)說(shuō)，還是推薦優(yōu)先從食物中攝取所需的維生素。

工作生活方式不健康，長(cháng)期出差，飲食不規律或者體力消耗大，導致?tīng)I養素沒(méi)吃夠、消耗多或者吸收差的人群，應先確定自己的膳食是否滿(mǎn)足維生素需要，再決定是否需要補充復合維生素。