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《中國居民關(guān)鍵分子營(yíng)養白皮書(shū)》發(fā)布
發(fā)布時(shí)間：2024-01-17
近期，由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )膳食與烹飪營(yíng)養分會(huì )組織專(zhuān)家撰寫(xiě)的《中國居民關(guān)鍵分子營(yíng)養白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白皮書(shū)）發(fā)布。伴隨著(zhù)當代社會(huì )的快速發(fā)展，居民容易出現免疫力及活力不足、用腦及用眼過(guò)度等健康問(wèn)題，并對美白抗衰提出了更高的要求。白皮書(shū)聚焦于關(guān)鍵分子營(yíng)養，幫助居民根據自身需求，有針對性的解決營(yíng)養問(wèn)題。關(guān)鍵分子營(yíng)養指基于居民生活習慣、健康需求及職業(yè)需求的特點(diǎn)，通過(guò)攝入特定的營(yíng)養素或食物活性成分，來(lái)增強免疫力及活力、提高腦力及視力、抗衰老、美白皮膚。白皮書(shū)討論了關(guān)鍵分子營(yíng)養與健康的關(guān)系、攝入現狀及推薦攝入量、常見(jiàn)食物來(lái)源、食物儲藏技術(shù)對關(guān)鍵分子營(yíng)養的影響。
白皮書(shū)指出，居民應當關(guān)注由于職業(yè)、生活習慣、生理特點(diǎn)等的不同所導致的關(guān)鍵分子營(yíng)養需求的個(gè)體差異。此外，天然食材中的許多營(yíng)養素及活性成分在運輸、儲存及加工過(guò)程中容易因氧化分解等而大量損失，未來(lái)需重視食品加工及儲藏技術(shù)在營(yíng)養與健康領(lǐng)域的作用。營(yíng)養與遺傳因素對于人體健康具有交互作用，未來(lái)還可針對個(gè)體遺傳背景的差異，篩選關(guān)鍵分子營(yíng)養，從而制定更加個(gè)性化的營(yíng)養及膳食方案。
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