奶及奶制品營(yíng)養豐富，并且是鈣的最佳來(lái)源，充足攝入奶及奶制品有益于人體健康，尤其對于正在發(fā)育的兒童青少年來(lái)說(shuō)更是不可或缺，中國營(yíng)養膳食指南就鼓勵兒童每天都要飲奶300~500ml。但市面上玲瑯滿(mǎn)目的奶制品很多，我們又該如何選擇呢？一起來(lái)看看。

鮮奶主要來(lái)源于新鮮擠出的奶像牛奶、羊奶，并經(jīng)過(guò)冷卻和殺菌。鮮奶是最大程度地保留了天然的營(yíng)養成分和新鮮口感。并且里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、乳糖和多種營(yíng)養素，是孩子理想的日常補鈣食品，在選購奶制品的時(shí)候可以?xún)?yōu)先考慮。

奶粉由鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、高溫噴霧后脫水而成的。奶粉的營(yíng)養成分經(jīng)過(guò)特殊處理會(huì )有少量的流失，但也更易于被人體消化吸收，并且它攜帶方便，保質(zhì)期長(cháng)，也是很好的一種營(yíng)養食品。奶粉有全脂奶粉、低脂奶粉還有脫脂奶粉，它們的成分差別是在于脂肪含量多少。對于還處在發(fā)育階段的一般兒童來(lái)說(shuō)，更推薦全脂奶粉，因為脂肪也是人體必需的營(yíng)養素之一。對于超重或肥胖的孩子來(lái)說(shuō)，需要適當控制脂肪的攝入，可以選擇低脂或是脫脂奶。

酸奶是在鮮奶的基礎上，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，它不僅保留了鮮奶的營(yíng)養成分，還增加了乳酸菌等益生菌，有助于改善腸道菌群，促進(jìn)消化和吸收。對于喝牛奶后容易拉肚子，乳糖不耐受的孩子來(lái)說(shuō)，酸奶是很好的選擇。

營(yíng)養強化奶是嚴格按照《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》添加了規定營(yíng)養素的一種奶制品，旨在更好地滿(mǎn)足特定人群對營(yíng)養素的需求或補充日常飲食中可能缺乏的營(yíng)養成分。

在選擇奶制品的時(shí)候我們還應該注意以下幾點(diǎn)：

1、乳飲料≠乳制品

孩子們往往喜歡甜甜的口感，市場(chǎng)上常見(jiàn)的“××乳飲料”、“××奶飲料”雖然風(fēng)味獨特，深受孩子們喜愛(ài)，但需要注意的是這些并不是推薦的奶制品，它們的本質(zhì)是含有少量奶成分的飲料，喝多了容易增加兒童肥胖的概率。我們購買(mǎi)奶制品的時(shí)候，要注意識別。另外，還可以看看成分表中蛋白質(zhì)的含量是否超過(guò)2.9%，很多乳飲料遠遠達不到這個(gè)蛋白質(zhì)水平，起不到補充營(yíng)養的作用。

2、盡量選擇成分簡(jiǎn)單、天然的奶制品。優(yōu)先選擇配料表里只含有“生牛乳”未含有其他成分的，像含有蔗糖、果糖、葡萄糖、玉米糖漿等添加糖的奶制品過(guò)多攝入可能會(huì )導致兒童齲齒、肥胖等問(wèn)題。 因此，在選擇奶制品時(shí)，我們應該盡量避免這些添加劑。

學(xué)會(huì )選擇奶及奶制品，把好營(yíng)養關(guān)，讓我們共同邁向更健康、美好的未來(lái)。

參考文獻

[1]季成葉.科學(xué)合理選擇奶類(lèi)和奶制品[J].中國學(xué)校衛生.2017，28（10）：867-870.
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