人民日報中央廚房-健康37°C工作室       作者：孫秀艷

每年5月的第三周是全民營(yíng)養周。5月13日，2022全民營(yíng)養周暨“5?20”中國學(xué)生營(yíng)養日主場(chǎng)啟動(dòng)會(huì )在京舉辦。今年全民營(yíng)養周的宣傳主題是“會(huì )烹會(huì )選 會(huì )看標簽”。

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣表示，認識常見(jiàn)食物的營(yíng)養特點(diǎn)，學(xué)會(huì )配餐技能，學(xué)會(huì )看標簽，學(xué)會(huì )選食物，是做好合理膳食的關(guān)鍵。今年確定這樣的主題，是希望公眾從現在開(kāi)始學(xué)習相關(guān)知識，傳承優(yōu)秀飲食文化，享受天然食物美味。

近年來(lái)，兒童青少年超重肥胖問(wèn)題十分普遍，相關(guān)研究報告顯示，我國兒童青少年超重肥胖發(fā)生率超過(guò)10%，其中10個(gè)省超過(guò)25%。今年“5?20”中國學(xué)生營(yíng)養日，將宣傳主題確定為“知營(yíng)養 會(huì )運動(dòng) 防肥胖 促健康”，在全國各地開(kāi)展豐富多樣的活動(dòng)，并邀請蔣勤勤、楊冪、楊穎等影視明星以及北京冬奧冠軍齊廣璞等參與推廣活動(dòng)。

“讓兒童學(xué)會(huì )認識食物，選擇食物非常重要，尤其對經(jīng)常在學(xué)校就餐、在外就餐、買(mǎi)零食吃零食的兒童，選擇食物更為重要?！甭?lián)合國兒童基金會(huì )營(yíng)養專(zhuān)家常素英表示，影響兒童食物選擇的因素有很多，包括個(gè)人因素和環(huán)境因素等。在個(gè)人因素里，孩子對食物的認識影響其選擇，同時(shí)對食物的偏好，以及在哪里吃、和誰(shuí)一起吃等因素，也都影響其食物的選擇。從環(huán)境因素來(lái)說(shuō)，兒童選擇食物受家庭、學(xué)校、社區以及社會(huì )的影響。

教育部最新發(fā)布的《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標準（2022年版）》中，明確要求學(xué)生要學(xué)會(huì )參與制作簡(jiǎn)單的烹飪；《義務(wù)教育體育與健康課程標準（2022年版）》中，也要求學(xué)生掌握個(gè)人衛生保健、營(yíng)養膳食等知識。對此，教育部體衛藝司原巡視員廖文科表示，學(xué)校一定要按照這些新要求，在課程當中安排和完成相應的教學(xué)內容，讓學(xué)生既掌握知識也學(xué)會(huì )技能，通過(guò)會(huì )選會(huì )看標簽，知道選用的食品是否營(yíng)養，是否過(guò)期，以此避免食用“三無(wú)”產(chǎn)品。

 “全社會(huì )都要開(kāi)展營(yíng)養健康知識科普、食品標簽、營(yíng)養標簽相關(guān)知識的宣傳貫徹，讓孩子們認識標簽，學(xué)會(huì )看營(yíng)養標簽，主動(dòng)選擇營(yíng)養健康的食品?！北本┐髮W(xué)公共衛生學(xué)院教授馬軍認為，要開(kāi)展面向家長(cháng)的營(yíng)養健康宣教活動(dòng)，帶動(dòng)家長(cháng)和孩子一起養成健康的生活方式，創(chuàng )造健康的生活氛圍。

營(yíng)造健康消費新風(fēng)尚同樣重要。國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國學(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì )、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等單位聯(lián)合發(fā)起的“營(yíng)養惠選行動(dòng)”倡議提出，機構或平臺適應消費升級和居民健康需求，切實(shí)幫助和引導兒童青少年以及居民會(huì )烹會(huì )選會(huì )看標簽，提升全民營(yíng)養健康行為，將合理膳食行動(dòng)落到實(shí)處。

（人民日報中央廚房?37℃工作室 孫秀艷）