本報記者 段夢(mèng)蘭

　　5月12日，2023全民營(yíng)養周暨“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養日主場(chǎng)活動(dòng)在江西省贛州市舉辦。營(yíng)養健康領(lǐng)域專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂，共話(huà)營(yíng)養健康新發(fā)展、新舉措。

傳播“食養是良醫”理念

　　今年全民營(yíng)養周的傳播主題為“合理膳食食養是良醫”，口號為“健康中國營(yíng)養先行”。今年的主題有何內涵和深意？活動(dòng)現場(chǎng)，專(zhuān)家對此進(jìn)行了解讀。

　　國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任陳萌山指出，“食養是良醫”這一觀(guān)點(diǎn)與中醫“藥食同源”一脈相承，是華夏健康飲食文明不斷傳承創(chuàng )新的美好結晶。充足和全面的營(yíng)養攝入，能夠助力構筑免疫防線(xiàn)，有效抵御各種病原體的侵襲，保障人民的生命健康。

　　陳萌山介紹，本屆“全民營(yíng)養周”聚焦“食養”，為的是使城鄉居民更加充分認識食物與營(yíng)養的密切聯(lián)系，從自己做起，從家庭做起，自覺(jué)主動(dòng)踐行合理膳食理念。

　　中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣表示，現代營(yíng)養科學(xué)表明，平衡的膳食、充足的營(yíng)養是健康之基，合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段，治療膳食和營(yíng)養支持能為疾病治療提供支持。期待通過(guò)全民營(yíng)養周活動(dòng)廣泛宣傳和踐行“食養是良醫”的理念，發(fā)展傳統食養服務(wù)，傳承中醫藥文化，營(yíng)造健康食物消費環(huán)境，將合理膳食行動(dòng)落到實(shí)處。

　　楊月欣介紹，圍繞今年的主題，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )設計以綠色為主色調的碗形主題標志，邀請明星作為宣傳大使，鼓勵各方利用多重資源廣泛傳播、廣泛推廣，共同營(yíng)造良好氛圍。

推進(jìn)營(yíng)養健康進(jìn)萬(wàn)家

　　2023年全民營(yíng)養周之際，各地陸續組織開(kāi)展了豐富多彩、形式多樣、互動(dòng)性強的傳播活動(dòng)。本次活動(dòng)現場(chǎng)通過(guò)視頻連線(xiàn)的方式，對山東省威海市、湖北省恩施土家族苗族自治州等獲批國家食品安全和營(yíng)養健康綜合試驗區的活動(dòng)進(jìn)行了展示。

　　在威海，一場(chǎng)“知食大集”正在進(jìn)行。來(lái)自當地疾病預防控制中心和醫院的專(zhuān)家，以及營(yíng)養指導員、臨床營(yíng)養師，為社區居民提供營(yíng)養指導服務(wù)，并現場(chǎng)制作養生湯茶供居民體驗?！癒T板拍照”和集贊領(lǐng)禮品等活動(dòng)，也吸引了不少居民參與其中。威海市人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )副主任李振光介紹，近年來(lái)威海市扎實(shí)開(kāi)展營(yíng)養健康惠民工程，在全民營(yíng)養周期間，將在機關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、鄉村和工地開(kāi)展形式多樣的科普宣傳和咨詢(xún)活動(dòng)。

　　“營(yíng)養健康對孩子們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，我們要讓營(yíng)養健康的理念深入每個(gè)孩子的心?！蓖Ｊ型@中學(xué)的老師一邊說(shuō)著(zhù)，一邊指著(zhù)桌面上擺放的彩色花餑餑介紹，“我們每年都會(huì )組織學(xué)生們制作特色花餑餑，開(kāi)展‘學(xué)做一道年夜飯’等活動(dòng)，讓學(xué)生們在實(shí)踐中體會(huì )營(yíng)養健康的重要性?！?/p>

　　五月的恩施，天空澄澈，繁花似錦。在沙地鄉中心小學(xué)，全民營(yíng)養周進(jìn)學(xué)?；顒?dòng)正在開(kāi)展?！斑@個(gè)問(wèn)題誰(shuí)知道答案呀？”教室里，營(yíng)養指導員在“營(yíng)養小課堂”上提問(wèn)，同學(xué)們爭先恐后地舉起手。

　　從教學(xué)樓出來(lái)，自該校營(yíng)養健康食堂大門(mén)往里走，能看到學(xué)生們的一周食譜。一旁布置完善的營(yíng)養健康角映入眼簾，健康角設置了可自助測量的電子身高體重秤和血壓儀，學(xué)生們還可以自取營(yíng)養健康宣傳折頁(yè)和膳食寶塔模型。

　　再往前走，“知食小賣(mài)部”引人注目?！斑@里的商品琳瑯滿(mǎn)目，但都不是真正的食物，也不能出售?！痹撔＠蠋熃榻B，開(kāi)設“知食小賣(mài)部”的初衷，是通過(guò)豐富有趣的互動(dòng)體驗讓學(xué)生們學(xué)習識別各類(lèi)高糖、高鹽、高脂食品，了解不健康飲食習慣對身體的危害。

　　幾個(gè)學(xué)生拿著(zhù)一瓶可樂(lè )，圍在收銀臺前。老師接過(guò)可樂(lè )，笑著(zhù)問(wèn)道：“你們知道喝這一瓶可樂(lè )會(huì )給身體增加什么樣的負擔嗎？讓小賣(mài)部告訴你答案……”

　　楊月欣表示，各地豐富多彩的活動(dòng)體現了大家參與全民營(yíng)養周的積極性。接下來(lái)，學(xué)術(shù)會(huì )議、全國營(yíng)養科普大會(huì )、營(yíng)養健康進(jìn)校園等各類(lèi)活動(dòng)將持續開(kāi)展，也期待更多具有地方特色、社會(huì )各界積極參與、多種媒體廣泛傳播的活動(dòng)落地。

用好4個(gè)食養指南

　　今年1月，國家衛生健康委辦公廳印發(fā)了《成人高脂血癥食養指南（2023年版）》《成人高血壓食養指南（2023年版）》《兒童青少年生長(cháng)遲緩食養指南（2023年版）》《成人糖尿病食養指南（2023年版）》。楊月欣表示，4個(gè)食養指南旨在通過(guò)提升膳食指導適用性和可操作性，鼓勵居民合理搭配日常膳食，養成良好飲食習慣。

　　以《成人高脂血癥食養指南（2023年版）》為例，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧介紹，該指南以食養為基礎，依據現代營(yíng)養學(xué)理論和相關(guān)證據，以及我國傳統中醫的理念和調養方案，提出多學(xué)科優(yōu)勢互補的成人高脂血癥人群食養基本原則和食譜示例。該指南對高脂血癥人群的日常食養提出了8條原則和建議，包括吃動(dòng)平衡、保持健康體重，調控脂肪、少油烹飪，食物多樣、蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足等。

　　“我們也鼓勵基層衛生工作者，包括營(yíng)養指導人員，結合工作需要和患者實(shí)際，運用4個(gè)食養指南輔助預防和改善慢性病?！眹倚l生健康委食品安全標準與監測評估司司長(cháng)劉金峰表示，要傳承中醫藥食養文化，傳播食養理念，落實(shí)“三減”和避免浪費等年度重點(diǎn)工作，會(huì )同相關(guān)部門(mén)、單位和各地，一起抓好營(yíng)養健康科普宣傳等工作的落實(shí)。

　　“提高全民營(yíng)養健康素養，預防和控制我國人群疾病的發(fā)生、發(fā)展，每一個(gè)人都將是受益者?！眲⒔鸱逭f(shuō)。