今年3月9日-15日的“世界減鹽周”，主題是“捉迷藏”，以呼吁及督促全球各國食品企業(yè)及餐飲行業(yè)積極采取行動(dòng)，減少“隱藏”在加工食品、餐館及外賣(mài)食品中含量驚人的鹽，為促進(jìn)公眾健康做出更多努力。

（2020年世界減鹽周海報)

大家都知道，在家做飯的時(shí)候要少放鹽——這些鹽是我們能看到的，是可控的；但還有更多的鹽我們看不到，也控制不了：無(wú)論是你早上吃的面包、面條、咸菜，還是中午點(diǎn)的外賣(mài)，以及各式鮮香調味品、風(fēng)味獨特的肉類(lèi)制品，還有那些讓人嘴饞的零食干果等等，我們自己沒(méi)有向這些食品里加鹽，而且有些食品嘗起來(lái)也并不咸，這些藏匿的“隱形殺手”在我們的生活中無(wú)處不在；同樣，在餐館就餐你也無(wú)從知曉廚師放了多少鹽和高鹽調料。事實(shí)上，恰恰是這些加工食品，以及餐館和外賣(mài)食品中含鹽量高得令人震驚！

食鹽攝入過(guò)多導致高血壓，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險?？茖W(xué)數據顯示：2017年高鹽飲食導致全球300萬(wàn)死亡；在我國高鹽飲食是導致死亡的首位飲食相關(guān)風(fēng)險因素，每年死亡人數高達165萬(wàn)。世界衛生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克，但是在全球范圍內，我們每天平均鹽攝入量已經(jīng)達到推薦量的兩倍之多了！這其中就有大量的鹽來(lái)源于我們日常購買(mǎi)的加工食品、餐館就餐和外賣(mài)食品中。

（2020年世界減鹽周資料）

讓各方攜手，一起行動(dòng)起來(lái)，為減少大量隱藏在食品中的添加鹽付出更多努力，并且讓消費者了解食品中包括鹽含量在內的營(yíng)養信息，早日消除健康隱患。